Лінія забою птиці

Пропонуємо Вам лінію для забою птиці

Для більш детальної інформації телефонуйте

Катерина 0981800100, 0954468503

      Лінія складається з набору обладнання , необхідного для забою, знекровлення, шпарення, патрання і попереднього охолодження перепела, яка експлуатується на птахофабриках, фермерських господарствах, птахофермах.

Дана конструкція складається з двох карусель та двох накопичувальних столів.

Лінія дозволяє здійснювати:

- Електроглушіння птиці;

- Обезкровлення тушки птиці;

- Шпарення птиці у ванні теплової обробки;

- Зняття пера;

- Патрання птиці;

-Охолодження птиці до заданої температури.

Габаритні розміри і технічний опис

Займана площа - 50-70м2;

Споживання електроенергії - бл. 1,3 кВт;

Споживання води – 3,2м3 / час;

Ємність ванни шпарення - 0,53м3;

Ємність ванни охолодження - 3,9м3;

Обслуговуючий персонал - 6-7 чол;

Продуктивність – 300-350 гол / год

Принцип роботи

Установка для забою і шпарки призначена для транспортування птиці по технологічним операціям і складається з ділянки навішування і електроглушіння птиці, ділянки знекровлення, ділянки шпарки і ділянки перевішування птиці. Обладнання встановлене по колу. Транспортування птиці здійснюється вручну шляхом пересування незалежних сегментів, що мають по 10 підвісів для птиці на кожному. Ванна електроглушіння заповнюється водою до позначки. До ванни електроглушіння підключено змінну напругу, достатню для глушіння птиці. Ванна шпарки заповнюється водою до зливної горловини, вода в ванні нагрівається до температури, необхідної для шпарки птиці. Каркас установки виконаний з профільної труби 40х20мм. Ванна електроглушіння, ванна кровостоку, шпарки, стіл перевішування птиці, підвіси для птиці виконані з харчової нержавіючої сталі AISI 304.

Друга карусель складаєтьсяя з установки напівпатрання і попереднього охолодження птиці до необхідної температури (30-33 ˚С). Обладнання встановлене по колу. Транспортування птиці здійснюється вручну шляхом пересування незалежних сегментів, що мають по 10 підвісів для птиці на кожному. Ванна попереднього охолодження заповнюється водою необхідної температури до зливної горловини. У процесі охолодження птиці необхідно оновлювати обсяг води у ванні кожні дві години. Каркас установки виконаний з профільної труби 40х20мм. Ванна попереднього охолодження, ванна патрання і підвіси для птиці виконані з харчової нержавіючої сталі AISI 304.

Жива птиця навішується (за ноги) на підвіски по 10 штук на незалежний сегмент на ділянці електроглушіння. Після навішування оператор опускає штангу до упору в ванну електроглушіння на 30 секунд. Після цього оператор піднімає штангу і переміщує її в сегмент забою і стоку крові. Над ділянкою забою і стоку крові оператор робить надріз на шиї птиці. Сток крові з птиці відбувається протягом 6 хвилин. Коли птах досягає ванни шпарки, оператор опускає штангу до упору для шпарки птиці. Для забезпечення кращого прогріву птиці рекомендовано періодично піднімати і опускати штангу у ванні шпарки. Шпарення птиці здійснюється протягом 2 хвилин. Після шпарки птах переміщається в сегмент перевішування, де вона знімається з підвісів і направляється в пір’єзйомну машину.

Після зняття пера птах потрапляє на накопичувальний стіл. Оператор робить навішення птиці (за голову) на ділянці патрання. Після навішування птиці оператори роблять обрізку ніг, надріз шиї, видаляють нутрощів. Ділянка патрання обладнаний трьома кранами для операторів. Після виконання операцій патрання птах на підвісах переміщається і опускається в ванну попереднього охолодження. У ванні попереднього охолодження птах повинна знаходитися не менше 10 хвилин. Після завершення охолодження штанга з птахом піднімається, і птах скидається на другий накопичувальний стіл.